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第二家集章的柿餅加工廠是位在味衛佳跟金漢中間的代相傳工坊

這家是讓我們大家覺得人情味最濃的一家加工廠

我覺得他的名子取的很好~柿代相傳~

他們目前傳到第五代經營者,已經經營了柿餅加工百餘年了

而且第五代經營者放棄自己原本在醫院的工作回鄉繼承家業,因為不忍心父母年事已高還要付出者麼多勞力,也不想要這一份世代相傳的祖業斷在他手上

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一進到工廠裡他們立刻熱情的端來一盤點心給我們吃

原來我們運氣超好的

柿代相傳在這一天邀請了莊紋豪老師來示範柿餅創意料理教學

莊紋豪老師曾經使用他們家的柿餅去參加兩岸客家料理比賽得到金牌!!!

這一道是柴燒柿餅乳酪餅

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上面的柿餅有濃濃的柴燒味

搭上酸酸的乳酪跟脆脆的餅乾~

超豐富的口感~

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一旁也有柿餅試吃

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吃完東西後還有柿餅茶可以喝!!

我們從一進來就一直吃吃喝喝。。。。

老公直呼好喝還喝了好多杯

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他們還把做法寫給大家~

超貼心的~

要柿霜餅喔

就是做法左手邊的圖

長滿白白柿霜的柿霜餅

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工廠最裡面是曬柿餅的場地

搭上了透明的棚子這樣可以遮雨~ 

而且一旁就是山景讓人心曠神怡~

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參觀的時候剛好遇到柿代相傳的第四代經營者-劉家寶先生

看他一直用手捏扁柿子,就好奇的訪問他為什麼要這麼做

他就說要捏一捏水分才會蒸發~

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聊著聊著~劉伯伯忽然介紹我他們家的一種植物~

他稱他為小蓮霧,因為外型長的很像蓮霧

而且說外皮是甜的,裡面的籽是辣的

我們本來一群人要玩大冒險..贏的吃皮輸的吃籽

伯伯被我們逗得笑呵呵~

但最後大家都是卒仔就放棄了~

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劉伯伯一直叫我們去拍那顆小蓮霧,說整條路上只有他們家有種

要從工廠旁邊的巷子進去

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一整株結滿了好多可愛的小蓮霧

但我覺得更像小風鈴耶~

回家查了一下

原來他就叫做蓮霧辣椒~

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一旁果園的樹上還有尚未成熟的柿子

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莊紋豪老師在工廠上方的空地示範柿餅創意料理教學

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我們到的時候剛好在介紹柿餅燉雞湯

一鍋雞湯要用六塊柿霜餅下去燉(不用切)

接下來的材料我都沒聽進去了。。。

因為我注意力完全在那一鍋雞湯上面。。。

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超誘人的雞湯

免費讓大家試喝 ~

湯喝起來很爽口又有淡淡的柿餅香~好像還有潤肺的功效~

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柿代相傳工坊讓我們從一下車就一直吃到上車

大家都超級熱情的~

也是唯一有讓我們下手買柿餅的地方~

大家有來記得跟第四代的經營者劉家寶伯伯聊聊天喔~

他真的超可愛

還有可以去看一下蓮霧辣椒喔~

 

此次新竹新埔柿餅文化節行程如下(可點選直接觀看當篇遊記)

新埔鎮農會會場->味衛佳->柿代相傳->金漢->阿源伯->柿餅之家->日勝飲食店

 

 

相關行程

[新竹新埔]2015年新埔柿餅文化節-新埔鎮農會會場

[新竹新埔]2015年新埔柿餅文化節-味衛佳柿餅觀光農場

[新竹新埔]2015年新埔柿餅文化節-金漢柿餅產業文化園區

[新竹新埔]2015年新埔柿餅文化節-阿源伯柿餅加工廠&柿餅之家

[新竹新埔]日勝飲食店~蔣經國總統曾經三訪的客家料理店~

 

柿代相傳工坊

地址:新竹縣新埔鎮旱坑路一段339號

電話:035883124

FB:新埔柿餅 柿代相傳工坊


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